Dominus Estate Othello 2016 Nyhed

Dominus Estate Othello 2016 NyhedOthello er den 3. vinen til Dominus der kommer fra den historiske Napanook vinmark. Vinen har en intens klar rdsort farve. Bouqueten er ren og forfinet med noter af kirsebr, solbr, mokka og med et snert af vanilje. Smagen er dyb og fyldig med silke blde tanniner og med en udtryksfuld og elegant eftersmag. Christian Moueix's tanke med Othello var at have en vin med det enkelte udtryk fra det terroir hvorfra druerne kommer. I modstning til bde Dominus

understreges af fin mineralitet og lidt røg fra fadet

mørk og struktureret

Klaserne presses hele og fermenteres i 10 dage på cementbeholdere uden tilsætning af gær … og i det hele taget foregår der så lidt indgriben som overhovedet muligt

men som har potentiale til at udvikle sig i flere årtier

Vinen blev vinificeret parcelforvaltet i betontanke med spontan gæring

teglrød farve med begyndende modningstegn

Smagsprofilen byder på komplekse noter af røde bær som hindbær og jordbær

It comes in with 88 grams per liter of residual sugar

Toro (almost) didn't suffer the frost of 2017 that decimated Ribera del Duero

lavendel og vilde brombær - pakket ind i en intens og alligevel raffineret

Til sammen taler vi bare et areal på 4

Nogle har klaget over ny eg