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Description

Totem Blanc BrutDas Familienweingut im Valle de la Marne mit Sitz in TroissyBouquigny wird in sechster Generation von Alexis Leconte gefhrt. Die Wurzeln des Betriebs reichen bis in die zweite Hlfte des 19. Jahrhunderts zurck, aus dem spteren Familienbetrieb Champagne Xavier Leconte wurde ab 2015 schrittweise Champagne Alexis Leconte. Heute bewirtschaftet Alexis rund 10 Hektar in etwa 40 Parzellen in Troissy, Dormans, MareuillePort, Vandires und A als klassischer

fast farbdicht bis zum Rand

reift die Graue Freyheit 17 Monate in Amphoren und in gebrauchten

60% direkt gepresst

Mit distinktiver Sponti-Note und leichtem Böckser in der Nase ist das Pettenthal unterlegt von extraktreicher Frucht

Erbsen und Kumquats (vegetarisch)

der nicht auf Extrakt und übermäßige Konzentration

wie eleganter und alterungswürdiger Wein von großem Charakter entstehen kann

Gebackener Kürbis mit Kreuzkümmel

etwas Cassislikör

Der Boden besteht aus vor mehr als 200 Millionen Jahren entstandenem Muschelkalk

Tomaten-Tarte-Tatin mit Oliven und Thymian

Rote Bete mit Wildkräutersalat und Sesam Cracker (vegan)