Bunka Sweden Stainless Steel Nashiji Washi Damas Manche Yaki Urushi 170mm Handle:Japonais Forgées à la main

Forgées à la main

également connu sous le nom de couteau d'office

ces couteaux étaient réservés aux chefs principaux en tant que symbole de statut

Pesant plus d’un kilogramme et dotées d’une base en bois robuste fixée sous la pierre

Bunka Sweden Stainless Steel Nashiji Washi Damas Manche Yaki Urushi 170mm Handle:Japonais Forgées à la mainLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce